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Do pasto ao prato

Novo estudo analisa os impactos econômicos e ambientais da cadeia da carne bovina no Brasil, retratando os subsídios e arrecadação de impostos e as pegadas hídrica e de carbono


No dia 30 de janeiro, o Instituto Escolhas lançou os resultados dos impactos econômicos e ambientais na cadeia da carne bovina dentro do estudo “Do pasto ao prato: subsídios e a pegada ambiental da carne bovina”, desenvolvido pelo Instituto Escolhas. O trabalho é inédito e narra toda a trajetória do gado, desde o seu nascimento até chegar à mesa do consumidor no Brasil, com informações sobre o quanto se arrecada de impostos, quais são os subsídios e o valor da renúncia fiscal dos Governos Estaduais e Federal. Do ponto de vista ambiental, tem-se pela primeira vez uma visão clara da pegada de carbono no quilo da carne bovina por meio da análise de emissões de gases de efeito estufa de acordo com a região, tipo de pastagem e o sistema de manejo. O consumo de água da cadeia também avalia a pegada hídrica. Leia o estudo!



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